gebruik Patchwork - Taarten van Suus

Patchworkcutters zijn ondiepe uitstekers. Ze zijn te gebruiken voor decoraties die je uitsteekt in heel dun uitgerolde paste, of je kunt ze gebruiken door ze in je beklede taart te drukken. Houd er wel rekening mee dat bij dit laatste taarten van biscuit vaak te zacht zijn, zodat het niet eenvoudig is een goede afdruk met patchworkcutters te maken. Dit gaat beter bij taarten met een steviger cake, of bijvoorbeeld op een beklede cakedrum. Wel is het mogelijk eerst een rand van rolfondant of marsepein uit te rollen, hier de indrukken met de patchworkcutter te maken en deze rand daarna op je taart te bevestigen.


Voor uitgestoken decoraties ga je als volgt te werk:

•Gebruik gumpaste of met tylose/tragantgom versterkte rolfondant
•Vet je werkoppervlak licht in met Crisco of Trex
•Rol je paste heel dun uit, zorg dat je je paste laat liggen: niet draaien!
•Smeer je patchworkcutter in met Trex of Crisco (evt. kun je ook je uitgerolde paste lichtjes insmeren met Trex of Crisco)
•Druk de patchworkcutter stevig in de uitgerolde paste
•Til je patchworkcutter op, begin bij een hoekje
•Als het uitgestoken figuurtje niet aan je werkblad maar aan de cutter blijft plakken, haal je met een kopspeld het figuurtje voorzichtig uit de cutter
•Als het uitgestoken figuurtje op het werkblad blijft plakken, haal je voorzichtig de omliggende paste weg
•Als er rafeltjes aan je figuurtje zitten, is het mogelijk te dik uitgerold
•Laat je uitgestoken figuurtje drogen
•Afhankelijk van de gebruikte paste duurt dit enkele uren tot een dag
•Schilder je figuurtjes met kleurstof of kleurpoeders, verdun dit evt. met alcohol